Stavo correndo attraverso la mia routine mattutina, ho preso il mio fidato contenitore di fondi di caffè e l’aroma che mi ha accolto era… niente. Solo un debole sussurro di quello che avrebbe dovuto essere quell’odore ricco e inebriante. Quello…
Come professionista del caffè che ha trascorso anni esplorando ogni modo possibile per estrarre sapore ed energia dai nostri amati chicchi, mi sono spesso ritrovato a desiderare qualcosa di più di una normale tazza di caffè. Non fraintendermi: adoro un…
Durante i miei recenti viaggi nel sud-est asiatico, mi sono trovato sempre più incuriosito dalla vivace cultura del caffè nelle Filippine. Un marchio, in particolare, ha attirato la mia attenzione: Pickup Coffee. Essendo una persona che ha trascorso decenni esplorando…
Qual è la migliore marca di caffè cubano? Ricordo il mio primo sorso di caffè cubano come se fosse ieri. La minuscola tazza di ceramica, appena più grande di un bicchierino, era piena di un liquido intensamente scuro, quasi sciropposo,…
C’è qualcosa di speciale nel preparare un caffè caldo con la moka a casa, soprattutto quando si utilizza una macchina per caffè espresso. Trasforma un semplice caffè in un’esperienza ricca e appagante. In questa guida ti spiegherò come creare una…
Ti sei mai chiesto: “Cos’è un caffè cortado?” Ricordo vividamente il mio primo incontro con questa deliziosa bevanda al caffè. Ero in un piccolo bar e stavo esaminando il menu quando ho notato “cortado” tra l’elenco delle opzioni più familiari.…
Il caffè è sempre stato una mia passione, ma c’è stato un tempo in cui l’elevata acidità nella tazza mi dava fastidio. Come molti di voi, ho uno stomaco sensibile e ho capito l’importanza di ridurre l’acidità nel mio caffè.…