C’è stata una mattina, non molto tempo fa, in cui ero nella mia cucina, con in mano una tazza di caffè numero cinque e chiedendomi: “Aspetta… è ancora normale?” Non ero ancora nervoso, ma mi sentivo un po’ nervoso, leggermente…
Stavo correndo attraverso la mia routine mattutina, ho preso il mio fidato contenitore di fondi di caffè e l’aroma che mi ha accolto era… niente. Solo un debole sussurro di quello che avrebbe dovuto essere quell’odore ricco e inebriante. Quello…
Come professionista del caffè che ha trascorso anni esplorando ogni modo possibile per estrarre sapore ed energia dai nostri amati chicchi, mi sono spesso ritrovato a desiderare qualcosa di più di una normale tazza di caffè. Non fraintendermi: adoro un…
Durante i miei recenti viaggi nel sud-est asiatico, mi sono trovato sempre più incuriosito dalla vivace cultura del caffè nelle Filippine. Un marchio, in particolare, ha attirato la mia attenzione: Pickup Coffee. Essendo una persona che ha trascorso decenni esplorando…
Durante i miei anni di esplorazione della cultura del caffè in Italia, sono sempre stato affascinato dal rapporto armonioso tra espresso e dessert. Spicca un ricordo particolare: seduto in un piccolo bar di Venezia, alternando sorsi di espresso e cucchiaiate…
Ricordo vividamente la prima volta che ho sperimentato veramente il nervosismo del caffè. È stato durante i miei primi giorni di esplorazione del caffè, sorseggiando più campioni uno dopo l’altro in una torrefazione. Alla quarta tazza, le mie mani tremavano…
Avendo trascorso anni ad esplorare il mondo del caffè, ho scoperto che a volte la tazza più soddisfacente si ottiene con il metodo più semplice. Quando ho incontrato per la prima volta la macchina Delonghi Nespresso, ero certamente scettico. Potrebbe…
Era una frizzante mattina d’autunno e sono entrato in un vivace bar, completamente sopraffatto dal menu apparentemente infinito. Latte, cappuccino, birre fredde, arrosti biondi, arrosti scuri: le scelte erano sbalorditive. Come si potrebbe scegliere? Da quel momento è nata una…
Era una frizzante mattinata in un piccolo bar di Roma quando ho sperimentato per la prima volta la magia trascendente di un cappuccino perfettamente preparato. Il delicato equilibrio tra un espresso ricco, un latte cotto a vapore setoso e una…
Qual è la migliore marca di caffè cubano? Ricordo il mio primo sorso di caffè cubano come se fosse ieri. La minuscola tazza di ceramica, appena più grande di un bicchierino, era piena di un liquido intensamente scuro, quasi sciropposo,…