Je me précipitais dans ma routine matinale, j’attrapais mon fidèle récipient de marc de café, et l’arôme qui m’accueillait n’était… rien. Juste un léger murmure de ce qui aurait dû être cette odeur riche et enivrante. C’est le jour où…
En tant que professionnel du café qui a passé des années à explorer toutes les façons possibles d’extraire la saveur et l’énergie de nos grains bien-aimés, je me suis souvent retrouvé à vouloir quelque chose de plus qu’une simple tasse…
Au cours de mes récents voyages en Asie du Sud-Est, je me suis retrouvé de plus en plus intrigué par la culture dynamique du café aux Philippines. Une marque en particulier a retenu mon attention : Pickup Coffee. Ayant passé…
Je me souviens de ma première gorgée de café cubain comme si c’était hier. La petite tasse en céramique, à peine plus grande qu’un verre à shot, était remplie d’un liquide intensément sombre, presque sirupeux, qui promettait quelque chose d’extraordinaire.…
Il y a quelque chose de spécial à préparer un café moka chaud à la maison, surtout lorsque vous utilisez une machine à expresso. Il transforme un simple café en une expérience riche et gourmande. Dans ce guide, je vais…
Vous êtes-vous déjà demandé : « Qu’est-ce qu’un café cortado ? » Je me souviens très bien de ma première rencontre avec cette délicieuse boisson au café. J’étais dans un petit café, en train de parcourir le menu lorsque j’ai…
Le café a toujours été une de mes passions, mais il fut un temps où la forte acidité de ma tasse me causait un inconfort. Comme beaucoup d’entre vous, j’ai l’estomac sensible et j’ai réalisé l’importance de réduire l’acidité de…