Hubo una mañana, no hace mucho, en la que estaba en mi cocina, sosteniendo una taza de café número cinco y preguntándome: «Espera… ¿esto sigue siendo normal?». No estaba nervioso todavía, pero me sentía un poco nervioso, ligeramente desenfocado y…
Estaba apurado en mi rutina matutina, tomé mi confiable contenedor de posos de café y el aroma que me recibió fue… nada. Sólo un leve susurro de lo que debería haber sido ese olor rico y embriagador. Ese fue el…
Como profesional del café que ha pasado años explorando todas las formas posibles de extraer el sabor y la energía de nuestros queridos granos, a menudo me he encontrado deseando algo más que una simple taza de café. No me…
Durante mis recientes viajes por el sudeste asiático, me sentí cada vez más intrigado por la vibrante cultura del café en Filipinas. Una marca en particular me llamó la atención: Pickup Coffee. Como alguien que ha pasado décadas explorando las…
Durante mis años explorando la cultura del café en Italia, siempre me ha cautivado la relación armoniosa entre el espresso y los postres. Destaca un recuerdo en particular: estar sentado en un pequeño café de Venecia, alternando sorbos de espresso…
Recuerdo vívidamente la primera vez que realmente experimenté nerviosismo por el café. Fue durante mis primeros días de exploración del café, catando múltiples muestras seguidas en una tostaduría. Para la cuarta taza, mis manos temblaban tanto que apenas podía sostener…
Como alguien que ha pasado años explorando el mundo del café, descubrí que a veces la taza más satisfactoria proviene del método más simple. Cuando me encontré por primera vez con la máquina Nespresso de Delonghi, admití que me sentía…
Era una fresca mañana de otoño y entré en una bulliciosa cafetería, completamente abrumada por el menú aparentemente interminable. Lattes, capuchinos, cervezas frías, tuestes rubios, tuestes oscuros: las opciones eran alucinantes. ¿Cómo podría alguien elegir? Ese momento desencadenó una misión…
Era una fresca mañana en un pequeño café de Roma cuando experimenté por primera vez la magia trascendente de un capuchino perfectamente elaborado. El delicado equilibrio entre el rico espresso, la sedosa leche al vapor y la espuma en forma…
Recuerdo mi primer sorbo de café cubano como si fuera ayer. La pequeña taza de cerámica, apenas más grande que un vaso de chupito, estaba llena de un líquido intensamente oscuro, casi almibarado, que prometía algo extraordinario. Fue más que…