Was ist ein Kaffee Cortado?

Haben Sie sich schon einmal gefragt: „Was ist ein Kaffee Cortado?“ Ich erinnere mich noch genau an meine erste Begegnung mit diesem köstlichen Kaffeegetränk. Ich war in einem kleinen Café und überflog die Karte, als mir „Cortado“ auf der Liste der bekannteren Optionen auffiel. Die Neugier siegte und ich bestellte einen. Der erste Schluck war eine Offenbarung. Die perfekte Balance aus Espresso und Milch war anders als alles, was ich je zuvor probiert hatte – weder zu stark noch zu milchig. Er stach unter den Cappuccinos und Lattes hervor, an die ich mich gewöhnt hatte, und seitdem hat der Cortado einen besonderen Platz auf meiner Kaffeereise eingenommen.

Was genau ist also ein Kaffee-Cortado? Lassen Sie mich Ihnen eine kurze Antwort geben: Ein Cortado ist ein ausgewogenes Getränk aus Espresso und geschäumter Milch zu gleichen Teilen. Es ist einfach, aber kraftvoll und liefert einen reichen Espressogeschmack, ohne zu intensiv oder verdünnt zu sein.

Was genau ist ein Kaffee Cortado?

Ein Cortado zeichnet sich durch ein Verhältnis von Espresso zu aufgeschäumter Milch von 1:1 aus. Dieses perfekte Gleichgewicht sorgt dafür, dass der Espresso seine Kraft behält, während die Milch ihm eine cremige Geschmeidigkeit verleiht, die die Säure „durchschneidet“, ohne den Geschmack zu übertönen.

Das Wort „Cortado“ selbst kommt vom spanischen Wort *cortar*, was „schneiden“ bedeutet, und genau das macht die Milch mit dem Espresso – sie mildert seine Schärfe, ohne sein Wesen zu beeinträchtigen.

Der Cortado hat seinen Ursprung in Spanien, insbesondere im Baskenland, wo dieses Kaffeegetränk zu einem lokalen Grundnahrungsmittel wurde. Die Einfachheit dieses Espressogetränks spiegelt die Kaffeekultur Spaniens wider, wo es beim Kaffeetrinken eher darum geht, das reine Aroma der Bohnen zu genießen, als es mit zu viel Milch oder Schaum aufzupeppen.

Wie unterscheidet sich ein Cortado von anderen Kaffeegetränken?

Sie fragen sich vielleicht, wie sich der Cortado von anderen beliebten Espressogetränken unterscheidet.

Hier ist ein kurzer Vergleich:

• Im Vergleich zu einem Latte: Ein Latte enthält mehr Milch und wird oft mit Schaum gekrönt, wodurch er viel cremiger und milchiger ist als ein Cortado. Während es bei einem Cortado vor allem um Ausgewogenheit geht, ist bei einem Latte viel Milch im Spiel.
• Im Vergleich zu einem Macchiato: Bei einem Macchiato wird dem Espresso normalerweise nur ein kleiner „Strich“ Milch hinzugefügt, wodurch der Fokus auf dem Kaffee selbst liegt. Im Gegensatz dazu werden bei einem Cortado Milch und Espresso zu gleichen Teilen verwendet, wodurch eine harmonischere Mischung beider Aromen entsteht.
• Im Vergleich zu einem Flat White: Der Flat White ähnelt einem Cortado, aber die Milch in einem Flat White ist strukturierter und hat einen Mikroschaum, der ihn etwas cremiger macht. Der Flat White hat im Vergleich zum kleineren, konzentrierteren Cortado auch tendenziell ein größeres Volumen.

Warum ich einen guten Cortado liebe

Für mich trifft ein großartiger Cortado genau die richtigen Töne. Die Balance zwischen dem reichhaltigen, kräftigen Espresso und der cremigen, geschmeidigen Milch schafft einen perfekten Geschmackskontrast, der zufriedenstellend ist, ohne zu erdrückend zu sein. Es ist ein Getränk, das den Kaffee selbst zur Geltung bringt und gleichzeitig gerade genug Milch bietet, um die Schärfe abzumildern.

Ein weiterer Grund, warum ich Cortados so mag, ist die Größe. Manchmal möchte man einfach nicht zu viel Milch in seinem Kaffee. Die kleinere Portion des Cortado reicht gerade aus, um das Kaffeeerlebnis zu genießen, ohne das Gefühl zu haben, eine komplette Mahlzeit in einer Tasse zu sich genommen zu haben.

Der Cortado hat auch einen kulturellen Charme. Seine Einfachheit, Authentizität und die Art und Weise, wie er in die entspannte Kaffeekultur Spaniens passt, machen ihn zu mehr als nur einem Getränk. Es ist ein kleiner, persönlicher Moment der Verbindung mit den Ursprüngen des Kaffees selbst.

So bereiten Sie zu Hause einen Kaffee Cortado zu

Wenn Sie versuchen möchten, zu Hause einen Cortado zuzubereiten, ist das eigentlich ganz einfach.

So mache ich es:

1. Wählen Sie die richtigen Kaffeebohnen: Ich wähle gerne eine mittlere bis dunkle Röstung, die genug Körper hat, um der Milch standzuhalten.
2. Einen doppelten Espresso zubereiten: Sie benötigen etwa 2 Unzen Espresso als Basis.
3. Milch dämpfen: Erhitzen Sie die Milch, bis sie eine samtige Konsistenz hat – glatt, aber nicht zu schaumig. Sie brauchen gerade genug Schaum, um den Espresso zu ergänzen.
4. Zu gleichen Teilen mischen: Die aufgeschäumte Milch im Verhältnis 1:1 über den Espresso gießen.
5. Persönliche Tipps: Ich habe festgestellt, dass Vollmilch am besten für die klassische cremige Textur geeignet ist, aber wenn Sie pflanzliche Milch bevorzugen, kann Hafermilch eine großartige Alternative sein. Was Kaffeebohnen betrifft, greife ich oft zu einer sanften mittleren Röstung aus einer lokalen Rösterei für den frischesten Geschmack.

Cortado in der modernen Kaffeekultur

Der Cortado erfreut sich in Spezialitäten-Cafés auf der ganzen Welt zunehmender Beliebtheit. Es ist ein Getränk, das Kaffeepuristen und diejenigen anspricht, die Espresso ohne die Schwere eines reinen Milchgetränks zu schätzen wissen. Heutzutage gibt es sogar Variationen wie pflanzliche Cortados oder Eisvarianten für wärmere Tage.

Einpacken

Zusammenfassend bleibt der Cortado aufgrund seiner Ausgewogenheit, Einfachheit und kulturellen Wurzeln eines meiner Lieblingsgetränke auf Espressobasis. Er ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Reichhaltiges, aber nicht zu Schweres, Starkes, aber nicht Überwältigendes möchten. Wenn Sie es noch nicht getan haben, empfehle ich Ihnen, einen Cortado in Ihrem örtlichen Café zu probieren – oder noch besser, einen zu Hause zuzubereiten. Ich verspreche, Sie werden nicht enttäuscht sein.